Evaluasi Intake Asupan Gizi Makro dan Status Gizi Mahasiswa Semester 5 Program Studi THP Universitas Papua
Downloads
Latar belakang masalah gizi pada mahasiswa seringkali terabaikan akibat kesibukan akademik dan perubahan pola makan, yang berpotensi menyebabkan ketidakseimbangan asupan zat gizi makro. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi intake asupan zat gizi makro serta status gizi mahasiswa semester V Program Studi Teknologi Hasil Pertanian Universitas Papua. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi intake asupan zat gizi makro serta status gizi mahasiswa semester V Program Studi Teknologi Hasil Pertanian Universitas Papua. Penelitian menggunakan desain survei analitik deskriptif dengan pendekatan potong lintang yang dilaksanakan pada September 2023, Oktober 2024, dan Oktober 2025. Subjek penelitian berjumlah 88 mahasiswa yang dipilih menggunakan metode consecutive sampling. Data asupan makanan diperoleh melalui metode 24-hour food recall dan dianalisis menggunakan software NutriSurvey, kemudian dibandingkan dengan standar WHO dan Angka Kecukupan Gizi (AKG) 2019. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar mahasiswa memiliki pola makan yang tidak seimbang, ditandai dengan kekurangan asupan karbohidrat (55,68%) serta kelebihan asupan protein (56,82%) dan lemak (51,14%). Tingkat kecukupan gizi menunjukkan bahwa 52,27% mahasiswa berada pada kategori kurang. Meskipun demikian, sebagian besar mahasiswa memiliki status gizi normal (65,91%). Penelitian ini menyimpulkan bahwa terdapat ketidaksesuaian antara pola konsumsi zat gizi makro dengan kebutuhan tubuh, yang berpotensi mempengaruhi status gizi dalam jangka panjang.
Agustina, R., Mufida, R., Lasepa, W., Mustika, A., Debilauralita, A., Limbong, S. T., Siregar, D. A. S., Prafiantini, E., Manikam, N. R. M., & Soewondo, P. (2025). Nutrient intake adequacy among adults in Indonesia and Malaysia: A systematic review and meta-analysis. Current Developments in Nutrition, 9(5), 106010. https://doi.org/10.1016/j.cdnut.2025.106010
Agustina, R., Nadiya, K., Andini, E. A., Setianingsih, A. A., Sadariskar, A. A., Prafiantini, E., Wirawan, F., Karyadi, E., & Raut, M. K. (2020). Associations of meal patterning, dietary quality and diversity with anemia and overweight-obesity among Indonesian school-going adolescent girls in West Java. PLOS ONE, 15(4), e0231519. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0231519
Almatsier, S. (2020). Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Gramedia Pustaka Utama.
Dewi, M. (2020). Perilaku makan mahasiswa. Jurnal Ilmu Kesehatan, 9(1), 33–41.
Dewi, N. U., Khomsan, A., Dwiriani, C. M., Riyadi, H., Ekayanti, I., Hartini, D. A., & Fadjriyah, R. N. (2023). Factors associated with diet quality among adolescents in a post-disaster area: A cross-sectional study in Indonesia. Nutrients, 15(5), 1101. https://doi.org/10.3390/nu15051101
Hardinsyah, & Supariasa, I. D. N. (2020). Ilmu Gizi Teori dan Aplikasi. EGC.
Indonesia, K. K. R. (2020). Angka Kecukupan Gizi Indonesia. Kementerian Kesehatan RI.
Lestari, P. (2023). Status gizi dan faktor yang mempengaruhi. Jurnal Epidemiologi, 11(2), 102–110.
Nurjanah, S. (2022). Pola konsumsi mahasiswa dan status gizi. Jurnal Gizi Indonesia, 10(2), 88–95.
Organization, F. and A. (2022). Nutrition and Food Systems Report. FAO.
Organization, W. H. (2021). Healthy Diet Guidelines. WHO.
Pratama, Y. (2021). Konsumsi fast food pada mahasiswa. Jurnal Gizi, 10(2), 78–86.
Putri, A. (2021). Hubungan pola makan dengan status gizi mahasiswa. Jurnal Nutrisi, 8(1), 12–20.
Rachmi, C. N., Jusril, H., Ariawan, I., Beal, T., & Sutrisna, A. (2021). Eating behaviour of Indonesian adolescents: a systematic review of the literature. Public Health Nutrition, 24(S2), s84–s97. https://doi.org/10.1017/S1368980020002876
Rachmi, C. N., Li, M., & Baur, L. A. (2021). Double burden of malnutrition in Indonesia: A literature review. Public Health Nutrition, 24(S2), s84–s97. https://doi.org/10.1017/S1368980020002876
Rahmawati, L. (2022). Pola makan dan risiko obesitas. Jurnal Nutrisi Indonesia, 7(1), 21–29.
Retiaty, F., Andarwulan, N., Palupi, N. S., Ernawati, F., Kazimierczak, R., & Srednicka-Tober, D. (2025). Contribution of food, energy, macronutrients and fiber consumption patterns to obesity and other non-communicable disease risks in the Indonesian population. Nutrients, 17(9), 1459. https://doi.org/10.3390/nu17091459
Sari, D. K. (2023). Analisis asupan gizi makro pada mahasiswa. Jurnal Kesehatan, 14(1), 45–53.
Utami, N. (2024). Asupan energi dan aktivitas fisik. Jurnal Kesehatan Masyarakat, 12(1), 55–63.
Wulandari, R. (2022). Evaluasi konsumsi zat gizi pada remaja. Jurnal Gizi Klinik Indonesia, 19(2), 67–75.
Copyright (c) 2026 Herlyn Winda Wie Leba, Gino Nemesio Cepeda
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
- Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International (CC-BY-SA). that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.
